虾酱相关论文
针对长期发酵（1、2、3 a和8 a）的乌虾酱进行感官评价，用高通量测序技术探究细菌群落演替规律，高效液相色谱技术同步检测6种生物胺含量......
芽孢杆菌是一类潜在的益生菌,可以抑制多种病原菌和腐败菌。本研究从市售虾酱中分离出多株芽孢杆菌,经形态学鉴定、16S rDNA序列分......
虾肉是营养均衡的高蛋白质食物来源之一，但其嘌呤含量较高，筛选一株嘌呤代谢强的益生菌制成发酵饮品，将消除高嘌呤带来的隐患，同时兼有......
本文的研究主要是通过对传统虾酱的研究来进一步分析并探讨传统虾酱的风味成分和感官品质,结合传统虾酱的成分和感官品质评价,来进......
采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术对不同产地虾酱的挥发性物质进行分析和鉴定，并结合主成 分分析法对其挥发性物质组成差......
本实验研究了南极磷虾虾酱发酵过程中的生物化学指标,以便为南极磷虾发酵产品的工业化生产做理论指导.首先研究了南极磷虾蛋白酶的......
从传统虾酱中应用酪蛋白琼脂培养基分离嗜盐性蛋白酶产生菌,经形态学、生理生化和分子生物学鉴定后,确定Virgibacillus halodenitr......
为了获得具有潜在促生长及拮抗病原菌能力的水产动物益生菌,本研究在分离和筛选的基础上,从虾酱中获得6株菌,经测序和分子鉴定后,......
《舌尖上的中国》火了！《舌尖上的中国2》又火了！从今年4月开播以来，每周五晚9点，广大观众（特别是“吃货”们）怀着久违的感动观看这样一......
原料：豆腐，雞蛋，葱，虾仁，虾酱，黄瓜、胡萝卜。 做法：1.豆腐用勺碾碎，小葱切成葱花，鸡蛋打散成蛋液。 2.将压碎的豆腐和蛋液混合均匀。......
我相信你跟我一样，一出门旅游，首先想到的就是“吃”。据说，真正喜爱美食的人会把吃进嘴里的所有食物都叫作“好吃的”，这样的人旅行时......
虾酱 如果仔细探寻每个人的食谱，都会发现一两样黑暗料理：有点不雅、有点越矩，被珍藏在味蕾深处，羞于示人，但却对它难以割舍。 虾......
【摘 要】《舌尖上的中国》是一部介绍中国各地美食的纪录片，但它与传统的美食节目不同，它是以美食作为媒介，从而对美食背后的中华饮......
或是小时住姥姥家养成的习惯,我一直嗜食咸菜,每每回想幼时吃的各种咸菜,别有一番感触涌上心头。给我印象最深的是白菜酱豆。那时......
食品中臭味物质的特点如果有人问,你喜欢臭味的食品吗?人们都会摇头。确实,正常食品很少具有明显的臭味,我国只有屈指可数的几种......
韩国海洋水产部日前称,鉴于近几年来中国产的黄花鱼大量进入韩国市场,为了保护国内水产业,韩国将研究对中国产黄花鱼实行限制进口......
今年，韩国调整了对部分商品征收的进口关税税率，以限制或鼓励进口，并拟对商品的原产地标识进行更严格的管理，具体情况如下：一、从1月1日......
采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术对不同产地虾酱的挥发性物质进行分析和鉴定，并结合主成 分分析法对其挥发性物质组......
肉酱的前世今生rn要说酱,就应该从“醢”说起,它是我国古代先人对酱类食品的总称谓.《说文》:“醢,肉酱也.”郑司农曰:“无骨曰醢.......
油条是一样最平凡不过的食物,一碗热乎乎的豆浆,一根香喷喷油条也许就是一个普通上海人一顿心满意足的早餐。当林俊杰的《豆浆油......
用沙门氏鼠伤寒杆菌 TM_(677)抗8-吖鸟嘌呤正向突变试验检测腊八豆、豆瓣酱、豆腐乳及虾酱的诱变性,均为阴性。模拟人胃情况进行亚......
都说“病从口入”,目前随着胃、肠癌等的高发,这句话再次得到印证。据专家介绍,导致这些癌症发病率的逐年上升,其中一个重要原因就......
本文报告了61份中国食品中(包括干虾,虾酱和虾糊、牡蛎酱、鱼酱、中国腊肠和干鸟贼等)中二甲基亚硝胺(DMNA)、N-亚硝基吡咯烷(NPy......
思乡,其实只需要一道故乡的风物,那道风物会勾起心底的记忆,一种思念,如故乡的深海,风动浪花涌,再不平静,乡愁,便如那浪痕涟漪,一......
日前,天津一家企业生产加工的900桶约20吨盐渍毛虾,经天津空港检验检疫局检验合格后出口韩国,这是天津地区首次出口此类水产品。毛......
思乡,其实只要一道故乡风物,那道风物的味道会勾起心底的记忆,一种对故乡的思念之情,如味道的湖,再不平静,乡愁,便如湖的涟漪一波......
利用对虾加工副产品自然发酵法制备虾酱,在掌握制备工艺的基础上,探索了不同发酵时间(1、5、10、15、20 d)的虾酱对T-2毒素的消减......
在“民以食为天”的中国,早餐是人们每天日常生活的第一件“大事”。与午餐的忙乱应付、晚餐的丰盛隆重不同,早餐是微妙而充满细节......
亚临床甲状腺功能减退症（亚临床减，subclinical hypothyroidism，SCH），也称轻度甲状腺功能减退症，是甲状腺功能减退的早期阶段。亚临床甲......
“早晚让你吃窝头咸菜去!”这是老天津人批评孩子不求上进将来难免受穷的话。现如今不同了，窝头、小菜、白米粥成了调剂幸福生活的......
虾酱是以虾为原料，经研碎、拌盐、发酵而制成的烹饪原料，既可单独食用，也可用来烹制菜肴。下面就介绍两款适合家庭制作的虾酱菜肴，希望......
芥末鲜虾墩rn口味:芥末rn取高山娃娃菜入沸水锅里飞一水,捞出来挤干水分后,切成末纳盆,加汆熟的鲜虾、蟹黄酱、芥末酱和鲜虾酱、盐......
烈日炎炎，吃啥都没胃口，最想念的就是小时候那几道夏天的开胃良方。 虾酱是胶州外婆家风味独特的一道神奇海味，用极小的鲜虾加很多......
最近,国家质量监督检验检疫总局对2002年第1季度调味品产品质量进行了国家监督抽查,抽查了北京、广东、四川、浙江、福建5个主要产......
11月4日,宝健万人泰国游拉开帷幕,泰国菜素以辛辣、酸甜著名,泰式调味以香茅、南姜、柠檬、红葱头、小辣椒入味,并加入鱼露、虾酱......
黄骅市特产虾酱味道鲜美独特,是深受当地人喜爱的传统发酵水产调味品。为了探究虾酱发酵过程中优势细菌情况,该研究从中分离鉴定了......
以传统虾酱为研究对象,分离鉴定虾酱中的酵母菌,并对其碳源利用特性进行评价。采用梯度稀释涂布平板法分离纯化虾酱中的酵母菌,扩......
