Ⅲ型抗性淀粉相关论文
以高直链玉米淀粉G50和G70为原料，经酸解、糊化、脱支和重结晶步骤获得Ⅲ型抗性淀粉，通过退火与压热处理以进一步提升淀粉的抗性比例......
【目的】 研制高直链玉米Ⅲ型抗性淀粉并研究退火和压热改性对高直链玉米淀粉G50和G70结构特征与消化功能的影响。【方法】 以高直......
