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近些年来,随着食品工业的快速发展和人们生活节凑的不断加快,速冻冷藏食品产量日趋增加,更倍受消费者青睐,如速冻的刀切馒头、包子......
本文介绍了水果采用速冻速解技术保鲜的实验研究，探讨了水果经过涑速浆后，采用微波速解保鲜的可行性，结果表明，该技术是一种有希望的水......
<正>近代化的冻结方法中大部分属于空冷式冻结,而这种冻结方法几乎都是极缓慢的冻结;因而耗能较多。另外,既使运用这种冻结方法也......
