酸马奶相关论文
Lactobacillus kefiranofaciens广泛存在于发酵乳制品中,且具有重要的应用价值。2020年该菌种已被我国新增为可在食品中添加的新资......
酸马奶是市面上难得的功能性食品,具有独特的医用与保健效果,市场前景广阔,但是由于酸马奶市场认同度低,导致市场消费特征不明晰。本文......
为弄清热处理对酸马奶再加热蛋白质稳定性的影响,测定不同热处理的酸马奶的相关指标,并结合SDS-PAGE图谱分析酸马奶蛋白质的悬浮稳......
酸马奶是市面上难得的功能性食品,具有独特的医用与保健效果,市场前景广阔,但是由于酸马奶市场认同度低,导致市场消费特征不明晰.......
酸马奶是一种传统功能性发酵乳制品,目前多沿用传统发酵工艺生产制作。基于酸马奶中优势乳酸菌和酵母菌菌群结构的分析,筛选出具有......
酸马奶的原料是新鲜的马奶,是经混合了乳酸菌和酵母菌等天然发酵剂后自然发酵而形成的乳白色或微黄色的酸性低酒精乳饮料,酸马奶因......
本研究以锡林郭勒盟阿巴嘎黑马鲜马奶及发酵过程中酸马奶(共13个)为研究对象,采用气相色谱-质谱联用(GC-MS)和液相色谱技术探究关键风......
选取刚出生的健康荷斯坦犊牛20头,随机分为酸马奶组、正常组、腹泻组和抗生素组,每组5头.除正常组外,其他3组在相同哺乳的基础上均......
酸马奶作为一种传统的自然发酵乳制品,不仅含有丰富的微生物资源和生物活性成分,而且兼备营养价值和保健功效.文章结合近年来酸马......
试验中以新鲜马奶作为原料,考察发酵温度、发酵时间、乳酸菌和酵母菌接种量及接种比例等发酵条件对酸马奶抑菌效果的影响,通过响应面......
传统发酵乳制品中乳酸菌拥有丰富的生物多样性,为了尽可能分离到更多可培养的乳酸菌菌株,利用采集于新疆牧区的10份酸马奶为试验样......
发酵乳制品因其营养价值和益生特性广受欢迎,微生物群落是影响其质量和安全的关键因素。本研究对采集自中国不同地区的23 份酸马奶......
酸马奶是一种由生马奶发酵而成的乳制品,在蒙古族传统医学中,以其高营养价值和治疗多种疾病而闻名。本研究旨在探讨酸马奶和生马奶中......
试验研究新鲜酸马奶中乳酸菌的分离鉴定、抑菌作用及多样性分析.采用分离纯化法鉴定新鲜酸马奶样品中的乳酸菌,采用16S rDNA测序技......
【目的】酸马奶可防治心血管、消化系统、肺结核、糖尿病和腹泻等疾病,尤其马克斯克鲁维酵母Kluyveromyces marxianus对单核细胞增......
拍摄先从北京开始。1973年7月,一个风和日丽的星期天,有一位在中央民族学院上学的新疆哈萨克族女学生库瓦尼西(华尼喜),到天安门......
利用Illumina Miseq高通量测序并结合数理统计对传统酸马奶的细菌多样性进行分析。结果表明,其优势细菌门为厚壁菌门(Firmicutes)......
不同地区自然发酵乳由于地域和自然环境及制作方式的不同其微生物菌群组成均有一定的差异。本文对采集自乌兹别克斯坦塔什干地区的......
目的:对慢性支气管炎患者实施蒙药与酸马奶疗法联合治疗的临床效果进行评估与分析.方法:将我院52例慢性支气管炎患者纳入此次研究......
高脂血症是由脂质代谢紊乱引起的一种病症,是心脑血管疾病的诱因之一,严重威胁着人们的身体健康。酸马奶是一种经微生物发酵的传统......
慢性萎缩性胃炎(CAG)是常见慢性胃部疾病,有发展成胃癌的倾向。酸马奶作为具有保健及医疗作用的传统发酵乳制品,对CAG患者有较好的......
通过对新疆那拉提高海拔草原自然发酵变酸后的传统酸马奶采用Illumina MiSeq平台高通量测序和生物信息学分析,检测酸马奶中可培养......
白毛风日夜尖叫着,一刻不肯停歇。夹着雪的飚风把地面撕去一层皮,如同刀刃刮过肋骨,到处都是光秃秃的灰白,冰冷坚硬的灰白世界。惟......
用一个月的时间来阅读新疆是短而又短的了,即便是只漫游北疆的少数几个地方,也只能获得些许的印象,然而,这些印象是多么的奇特、多么的......
随着国民经济的发展,特别是人口的城市化,蒙古越来越重视机械化奶牛场的建立,到目前为止,全国已建立了三十座机械化奶牛场。这些机......
由于全奶的胆固醇含量高,常被说成是一种与心脏病有关的食物。但在澳大利亚,试验显示:牛奶中至少有一种成分在心脏病发作之后及外......
本文介绍了蒙古族策格的医疗保健作用及正确的发酵方法,现代加工方法保证了策格产品的质量安全,可为人类的健康生活提供有价值的......
从酸马奶中分离出五株链球菌,其中s18的丁二酮的产量为20mg/mL.然后,利用16SrDNA及聚类分析方法将s18鉴定为S.thermophilus,并建立......
随着生活水平的提高和食品安全意识的增强,人们对食品的安全卫生日益关注,因此研究开发广谱、高效、安全、稳定的天然抗菌物质已成为......
本实验对形态学鉴定和生理生化鉴定,不能明确地确定其类型的6株酸马奶中分离提纯的酵母菌,提取单菌株基因组DNA,用一对真菌通用引物IT......
蒙医传统酸马奶富含丰富的蛋白质,氨基酸和各种微量元素,不仅是药食同源的健康绿色的饮品,而且是蒙医传统特色疗法之一而广泛应用......
酸马奶(策格)是一种传统发酵乳制品,在蒙古族传统医学中常用来辅助治疗胃肠道疾病.将100例慢性胃炎患者分为酸马奶治疗组、酸马奶......
采用PacBio SMRT测序技术研究了内蒙古锡林郭勒盟地区一名健康志愿者在连续饮用酸马奶60 d前后肠道菌群的变化.结果表明,连续饮用......
戈壁、毡房、酸马奶 戈壁红柳 “是那山谷的风吹动了我们的红旗,是那狂暴的雨洗刷了我们的帐篷……”每当唱起这首歌,都让我情......
从内蒙古地区蒙古族家庭制作的16份酸马奶样品中分离得到的50株乳杆菌中,经耐酸性实验和人工胃肠消化液耐受性实验,筛选出1株对酸......
应用分离自酸马奶,并经过耐酸性实验、人工胃肠消化液中存活能力筛选的L.acidophilus MG2-1,制备成热致死菌体和活菌制剂后灌服大......
以聚合酶链式反应扩增16S rRNA基因序列采用454焦磷酸测序方法分析酸马奶传统发酵过程中细菌群落结构演替变化.结果表明:在发酵的......
实验将两株从酸马奶中分离提纯的酵母菌,提取单菌株基因组DNA,用一对真菌通用引物ITS1和ITS4 PCR 扩增它们的5.8S rRNA和ITS基因,......
全区马文化及其相关文化学术研讨会于2013年11月24日在锡林浩特市如期举行。会议由内蒙古自治区文化厅、自治区卫生厅、锡林郭勒盟......
从自然发酵酸马奶中分离出25株酵母菌,并对酵母菌进行传统形态学、生理生化特性鉴定。鉴定结果为:12株为克鲁维酵母属Kluyveromyces......
利用16S-23S rDNA Short ISR区间序列分析方法,对分离自酸马奶中的12株杆菌进行鉴定。通过对Short ISR序列测序并进行BLAST比对,结合......
分析了酸马奶发酵过程中(0-96 h)部分理化指标以及细菌群落的变化情况。结果显示酸马奶发酵96 h内p H为下降趋势,发酵初期迅速酸化,......