为探究超高压（ultra high pressure， UHP）处理对虾滑品质特性的影响，以对虾虾滑为研究对象，考察了不同压力（200～400 MPa）和保压时间（5～20 min......

研究一种火锅虾滑肠的制作过程及工艺。通过单因素试验确定了影响火锅虾滑肠品质的主要因素及最佳水平范围。通过正交试验确定了主......