梨酒相关论文
发酵温度会影响梨酒发酵过程中微生物的代谢，进而影响梨酒的香气和质量。本文以库尔勒香梨为原材料，分别在8、13、18及23 ℃发酵温度......
用6种发酵菌株R2、FR、DV10、EC1118、K1和QA23分别对“酥梨”和“晚秋黄梨”进行梨果酒发酵试验,结果表明:在25℃条件下,梨果酒主......
梨是我国仅次于苹果和柑橘的第三大水果，产量已经跃居世界第一，但是目前以鲜食为主，出现了供过于求的矛盾。对梨进行深加工是解决矛盾......
友情如酒。 嘴甜心不诚的泛泛之交，像水果酒。 樱桃酒、苹果酒、橘子酒、杏酒、梨酒，琳琅满目，色彩缤纷，人见人爱。然而，水果酒仅......
[目的]优化液态发酵制备砀山梨酒的工艺,为砀山梨酒的工业化生产提供技术支持.[方法]以砀山梨为原料,采用液态发酵法制备砀山梨酒,......
莱阳市失业人员吴秀风回到老家闫家庄养殖了十多个品种300多只野生动物,现在年收入8万元。吴秀风原是莱阳梨酒厂会计,1993年梨酒......
<正> 有关烈酒的征税方面:①苹果酒和梨酒、啤酒、非欧洲种类葡萄酒及中国酒类的从量税税率增加百分之六;②入口乙醇及甲醇的基本......
一位在城市里生活了３０多年的女子，义无反顾地来到农村，选择了面朝黄土背朝天的生活；一位连只鸡都没养过的女人，竟然养起了１２种飞禽走兽，成了......
梨树是我国的主要果树树种之一,栽培历史久,栽培面积广。梨树的适应性较广,抗逆性较强,山地、平原、河滩、海滨都能栽培。梨幼树......
山梨在我省具有悠久的历史,抗寒、抗旱、适应性强,分布广,资源丰富,它是经济价值比较高的野生植物。有的山梨品种品质很好,有独特......
梨在温带落叶果树中,仅次于苹果,在世界各地都有较多的栽培,是市场常见的果品之一。梨由于果实多汁或爽脆可口或柔软融口,大多香......
犹如法国久负盛名的“白兰地”一样,南斯拉夫的葡萄酒越来越受到欧洲人的喜欢.南斯拉夫人很喜欢饮用葡萄酒,1986年全国人均占有葡......
应用气相色谱分析方法，研究腰果梨酒的果香保持作用，结果表明，腰果梨汁中高含量的抗坏血酸和多酚有利于保持腰果梨酒的原果香。
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商丘市民权农场盛产的个大、色美、糖度高、口感好的大酥梨真可谓中华之神果。 民权大酥梨，高产而优质。年产 500万公斤，最大果重可......
近日,在某杂志上读到尤今写的《酒与人》,说友情如酒.看着看着,突然觉得课也如酒.rn有的课像水果酒.这些年观过的课很多,发觉有的......
以菌株酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae YDJ05及产香酵母Issatchenkia orientalis YS03为融合亲本X和Y,通过原生质体融合技术构......
从梨果实表面筛得到8株既能高产γ-氨基丁酸（GABA）,又有较强产酒精能力的酵母菌株,其中菌株KS45产生GABA能力最强,达到了1.146 g/L。......
针对目前梨酒在酿造过程中极易出现的褐变，浑浊，风味不足等问题，以库尔勒香梨所酿造出的梨酒作为实验材料，采用不同的护色剂，澄清剂，及冷......
为探讨原料对梨酒品质的影响,对在相同条件下酿造的浓缩梨汁酒与鲜梨汁酒的化学指标进行了测定,用气相色谱-质谱(gas chromatograp......
美丽富绕的长白山麓,蕴藏着丰富的野生资源。利用长自山野生植物和果实加工成各种食品饮料等,不仅品质优良,而且还具有野生植物果......
梨酒是一种新型果,色鲜味甜,化痰止咳,加工方法简便易行。具体操作程序如下: 一、原料选择:选择无虫害、无病伤、无腐烂、成熟好的......
综述果酒的主要成份、营养价值及保健作用,介绍葡萄酒、山楂酒、梨酒、沙棘酒等常见果酒的特点、营养价值及研究进展,总结果酒生产......
以梨的果皮和梨园土壤作为分离源进行梨酒酵母的分离、筛选,期望得到发酵性能好的适合于梨酒发酵的菌株。首先对酵母菌富集培养和......
从梨的自然发酵液中分离得到的酵母，通过一级果汁鉴别平板初筛，得到长势较好的10株菌。再通过试管发酵二级筛选，得到酒精能力较强和产......
梨酒既保留了梨的营养价值又具有梨的特色风味。该文主要对梨酒酿造过程中涉及的工艺环节进行了介绍,涉及梨品种的选择、原料预处......
以‘雪花’梨为材料榨取梨汁,接种不同酵母酿制梨酒,并测定成品梨酒的还原糖质量浓度、总酸质量浓度、多酚质量浓度、总黄酮质量浓......
以6个品种的梨果实为原料,分别榨汁后接入酿酒酵母发酵制成梨酒。对6种梨酒的理化指标、有机酸含量和抗氧化物质含量等20项指标进......
从栽种南果梨到酿造南果梨酒，再到获取国家专利成立南果特酿有限公司，营口福伟山南果特酿酒业有限公司的总经理孙福伟坚信，生活给你的......
本实验对酿酒酵母的发酵特性测定结果表明，K-1、M-1菌株的最适生长温度分别为30℃、28℃；最适生长pH分别为6．0、5．0；最适发酵温度为28℃......
以河北雪梨为原料,探究了梨酒发酵过程中理化指标和挥发性组分随发酵时间的变化规律。应用顶空固相微萃取-气相色谱质谱方法对发酵......
以河北省大面积栽培的品种雪梨、鸭梨、黄冠梨、五九香梨、圆黄梨、黄金梨、香水梨和安梨为原料酿制梨酒,通过固相微萃取技术（Solid......
采用DPPH法和FRAP法两种方法测定了常见40种中药的抗氧化活性,发现厚朴、五倍子等8种具有较强的抗氧化活性。并将上述8种中药应用......
以雪花梨为材料榨取梨汁,接种不同酵母菌株发酵后酿制梨酒。采用HPLC法分析了梨酒的酚类物质,并比较了梨酒对DPPH·自由基的清除能......
以“雪花”梨为原料,分别采用全果(剔除种子)、皮肉和果肉榨取果汁接种市售酵母RC212后酿制梨酒。对梨汁和梨酒中所含的酚类物质分......
