凝沉性相关论文
以新鲜天麻为原料提取天麻淀粉，采用湿热处理（HTM）对天麻淀粉进行改性，研究湿热处理过程中不同水分含量（15%、20%、25%、30%、35%）对天麻......
以豌豆淀粉为原料,过氧化氢为氧化剂,硫酸亚铁为催化剂,在超声作用下制备豌豆氧化淀粉.研究反应pH、超声时间、过氧化氢添加量、硫......
本文论述了国内外关于谷物淀粉的生物合成和主要理化特性、淀粉性状的遗传及其与品质关系等的研究进展。阐述了淀粉品质性状研究在......
瓦楞纸箱的质量在纸质和加工工艺相同的情况下,主要取决于所使用的粘合剂。因此,粘合剂在瓦楞纸箱生产中起着关键性的作用。目前,......
以玉米淀粉为原料，在一定条件下通过实验比较分别采用经超声波处理和未经超声波处理制备的磷酸酯淀粉在透明度、粘度、凝沉性、冻融......
以玉米淀粉为原料,采用乙醇溶剂-高温加热法制备非晶颗粒态淀粉.研究了非晶化处理对玉米淀粉的偏光特性、颗粒形貌、结晶性质、流......
在微波条件下，通过硬脂酸和玉米淀粉直接酯化合成了硬脂酸玉米淀粉酯，并对硬脂酸玉米淀粉酯的乳化性、透明度、凝沉性、流变性、冻融......
氧化淀粉是工业化应用最广的变性淀粉之一，它通常以浆液的形式处于不同的使用环境中，因此其凝沉特性是用好氧化淀粉的关键问题之一。......
取代度的大小对醋酸酯淀粉的性能有重要的影响。利用相同的制备工艺获取3种不同取代度的醋酸酯淀粉,采用红外光谱仪对淀粉的分子构......
阳离子淀粉由于其含有阳离子基团在造纸和纺织工业显示出越来越重要的作用，文中对不同取代度的阳离子淀粉的布拉班德粘度曲线、淀粉......
分别以马铃薯、小麦、玉米淀粉为原料，以醋酸酐为乙酰化试剂，利用微波辐射技术对醋酸酯淀粉的合成工艺和性能进行了研究。结果表明，由......
以板栗淀粉为原料,双氧水为氧化剂,硫酸铜作催化剂,采用湿法氧化工艺,通过单因素和正交实验,对氧化板栗淀粉的制备工艺进行优化,并......
以玉米淀粉为原料，对其进行了辛烯基琥珀酸酐（OSA）酯化，并用α-淀粉酶水解，制备了酯化-酶解复合改性玉米淀粉。结果表明，酯化-酶解淀粉的......
氧化型两性淀粉是一种新型的两性淀粉，同时包含羧基和阳离子基团。其制备采用两步法，先将淀粉阳离子化，再将阳离子淀粉氧化。阳离子淀......
进行了糯小麦辛烯基琥珀酸淀粉酯性质的测定,结果表明,经过OSA改性之后,糯小麦辛烯基琥珀酸淀粉酯糊的粘度、透明度、凝沉性和冻融......
本文主要研究了不同取代度十二烯基琥珀酸淀粉酯糊的透明度、凝沉性、冻融稳定性，以及蔗糖和氯化钠添加量对糊性质的影响。玉米淀粉......
期刊
为了提高淀粉浆料的使用性能，探讨了经复合变性的DM-896淀粉浆料的凝沉性、浆膜性能及其对纤维的黏附性能。实验表明，淀粉复合变性能......
本文涉及以甘薯淀粉为原料生产低聚糖浆的工艺过程,详细讨论了双酶法的技术条件。通过生产性试验,找到了影响淀粉水解物质量的主要......
以玉米淀粉为原料，H2O2为氧化剂，FeSO4为催化剂，采用新型变性淀粉干法反应器制备氧化淀粉。通过单因素和正交试验研究了FeSO4添加量、......
【正】 变性淀粉是指利用物理、化学或酶的手段来改变天然淀粉的性质,通过分子切断,重排,氧化或淀粉分子中引入取代基可制得性质发......
以玉米淀粉为原料,油酸为酯化剂,在微波条件下合成油酸玉米淀粉酯,着重研究了油酸玉米淀粉酯的透明度、抗凝沉性和乳化性等性质。......
醋酸酯淀粉因其糊液透明度佳、成膜柔软光亮、耐折度和耐磨度高,可应用于淀粉降解塑料及食品包装材料等方面。探讨木薯淀粉乙酰化......
研究了在微波条件下以硬脂酸和玉米淀粉为原料制备硬脂酸玉米淀粉酯的工艺条件。制备过程中酸解和酯化同时进行，缩短了反应时间，提高......
对马铃薯淀粉、玉米淀粉、木薯淀粉、蜡质玉米淀粉、小麦淀粉和豌豆淀粉的冻融稳定性、透明度和凝沉性进行了比较和分析。结果表明......
本文以玉米淀粉和食用胶(卡拉胶、果胶)为研究对象,探讨了不同配比的共混体系透光度、凝沉性、凝胶特性以及流变学等指标的变化。......
利用高直链玉米淀粉制备羟丙基化高直链玉米淀粉,醚化剂为环氧丙烷,采用硫酸钠作为淀粉膨胀抑制剂,分别采用XRD测量羟丙基高直链玉......
淀粉是烹调过程中常用的原材料之一，尤其在挂糊工艺中更是必不可少，不同种类的淀粉其用途也不相同。以绿豆淀粉、小麦淀粉、红薯淀粉......
采用RVA快速粘度测定仪,研究了十二烯基琥珀酸淀粉酯(SSDS)糊的粘度性质.测定了糊的凝沉性质、糊的乳化性质、糊的冻融稳定性、并......
本文以玉米淀粉为原料，硬脂酸为酯化剂，在微波条件下合成了硬脂酸玉米淀粉酯，着重研究了硬脂酸玉米淀粉酯的性质，如粘度、透明度、抗凝......
以马铃薯淀粉为原料,H2O2为氧化剂,Fe2+为催化剂,采用湿法工艺制备氧化淀粉.通过正交实验考察反应体系的pH值、双氧水的用量、催化......
为提高中低档绿茶鲜叶的利用率,研究利用挂糊油炸工艺将绿茶鲜叶制成一种有地方特色的风味菜肴。在以面粉、淀粉、水、蛋清为单因......
采用已二酸与乙酸酐对木薯淀粉进行改性制备乙酰化双淀粉己二酸酯,得出最佳工艺条件为:淀粉乳初始浓度30%,pH8,反应时间90min,混合......
粒状冷水可溶淀粉主要是指采用物理的方法将原淀粉进行变性处理而得到的一种可在冷水中溶解成糊的变性淀粉。通过正交试验得到了GC......
以常见市售淀粉(小麦淀粉、玉米淀粉、土豆淀粉)为参比,研究了燕麦淀粉的透明度、凝沉性、冻融稳定性、溶解度、膨润力和糊化特性......
以木薯淀粉为原料,FeSO4、H2O2和醋酸乙烯酯分别作为催化剂、氧化剂和酯化剂,合成了高性能氧化醋酸酯淀粉粘合剂。通过正交实验优......
期刊
在常压下,用醇解法制备了不同溶解度的颗粒状冷水可溶淀粉系列,并对玉米、木薯和马铃薯原淀粉及其不同溶解度的颗粒状冷水可溶淀粉......
凝沉特性是淀粉的重要性质,研究氯化钠、蔗糖、柠檬酸、明矾、海藻酸钠、单甘脂对蕨根淀粉凝沉性的影响。结果表明,不同添加剂对蕨......
