【摘 要】
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养殖小区作为畜牧业的新的经济增长点，推动了畜牧业的大力发展。在不断增多的种类和规模不尽相同的养殖小区中，有很大的一部分小区在环境，建设等诸多环节中，存在许多不合理的地方，这不仅直接影响了饲养动物的生产力水平，而且在很大程度上破坏了动物自身福利的需求。本文在调查的基础上，阐述了养殖小区的环境与动物福利之间的关系，尤其是内蒙古地区为主的奶牛养殖小区，并介绍了动物福利及其一些相关的概念以及对我国畜牧业的
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养殖小区作为畜牧业的新的经济增长点，推动了畜牧业的大力发展。在不断增多的种类和规模不尽相同的养殖小区中，有很大的一部分小区在环境，建设等诸多环节中，存在许多不合理的地方，这不仅直接影响了饲养动物的生产力水平，而且在很大程度上破坏了动物自身福利的需求。
本文在调查的基础上，阐述了养殖小区的环境与动物福利之间的关系，尤其是内蒙古地区为主的奶牛养殖小区，并介绍了动物福利及其一些相关的概念以及对我国畜牧业的影响。
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为了推动奶牛业的规模化、标准化、规范化生产，坚持“预防为主”的方针，控制和减少奶牛疫病的发生，保证奶牛业的健康发展，针对当前莱西市奶牛养殖业的实际情况，结合国家无规定动物疫病区项目建设，本文对如何搞好规模化奶牛场的防疫与消毒问题进行了阐述。
奶业的发展离不开奶牛的科学饲养，奶牛科学饲养的关键因素是饲料，饲料是提高奶牛产量牛奶质量，保证奶牛健康发展的物质基础。伊利集团主要奶源基地——内蒙呼包地区具有显著的农牧交错区特色，奶牛饲草料以玉米秸杆和部分青贮或黄贮加上精饲料，由于粗料品质差，精饲料成为奶牛养殖中提高奶质奶量，补充营养、预防疾病至关重要的因素。本文指出安全高效的奶牛饲料是保证奶源良性发展的基础，阐述了“元兴”牌奶牛饲料的产品定位和
近年来，福建省乳业发展迅速，奶牛消费群体不断扩大，奶牛需求量日益增加，促进了奶牛头数和奶牛生产总量的增长。据近几年统计显示，我省乳牛从七年前的不足2万头，增加到2003年底的6.84万头。牛奶产量不足6万吨增加到19.19万吨。同时人均牛奶占有量也从1.8千克增加到4.3千克。本文介绍了福建省奶牛业的现状，分析了流行病学，探讨了引起乳房炎的病原，阐述了各种常见奶牛乳房炎病原及诊断方法，介绍了乳房炎
近年来乳品行业发展很快，尤其是随着液态奶增长迅速，出于对行业前景的看好，大量企业投资建设新的生产线和工厂，对企业主而言，一个很重要的抉择就是准备生产什么产品以及采用何种包装形式。本文介绍了任何乳品的包装形式应注意的几方面内容，阐述了无菌软包装的优点。
牛奶是一种营养全面，容易消化吸收的食品，随着人们生活水平的不断提高，饮用牛奶已不再是婴幼儿及体弱者的专有食品，越来越多的人逐渐认识了牛奶的益处开始喝牛奶，近年来饮用牛奶的人群也逐渐增多。本文针对患有乳糖不耐症的人群数量多以至对低乳糖牛奶的迫切需要进行了相关的研究，使用了国内外两种中性乳糖酶水解牛乳中的乳糖类，经测定都取得了水解率70％的良好效果。
本研究应用血型分析技术对随机抽取的天津市3个国营奶牛场的93组亲子关系进行了验证，其中亲缘关系有误的共计11组，错误率为11.83％(11/93)。说明奶牛场对奶牛亲子关系的记录确有错误存在，且错误率较高。
牛奶是最接近人乳营养成份的食品，但食品的营养价值要以人体能够转化利用的程度来决定。发酵乳制品正是因为乳酸菌的发酵过程而使吸收利用率大大提高。本文介绍了发酵型酸奶对人体的营养机能，并对其部分保健作用进行了重点阐述。
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