【摘 要】
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3种软腐细菌在21，26和31℃下及6种培养液中的生长量和产生胞外酶的能力各不相同，Ecc在26℃生长最好，Eca为21℃，Ech在三种温度下的生长量差别不大，与其它2种细菌比较，Ech的生长及产
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3种软腐细菌在21，26和31℃下及6种培养液中的生长量和产生胞外酶的能力各不相同，Ecc在26℃生长最好，Eca为21℃，Ech在三种温度下的生长量差别不大，与其它2种细菌比较，Ech的生长及产生果胶裂解酶（PL）的能力总是最强的，随着温度的升高，各种细菌的PL活性都下降，果胶水解酶（PG）变化不大，但Ech在高温下产PG有减少趋势，且总没有另二种细菌的活性强。Eca以26℃时产PG最适宜，Ech在较高温度下蛋白酶活性大大下降，而Ecc，变化不大，Eca的蛋白酶活性则随温度升高而加强，培养液的无细胞滤液
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