腌制蔬菜相关论文
2015年上半年,腌制蔬菜产业发展总体平稳,产量、产值、利税均有上升。企业间竞争加剧,小型企业盈利能力有所下降,亏损面有扩大趋势......
研究优化了超高效液相色谱串联质谱(UPLC-MS/MS)法检验腌制蔬菜样品中主要3种甜味剂前处理条件,建立了一种测定效果优良的UPLC-MS/......
[目的]探讨农村居民食物摄入水平与高血压的关系,对农村居民开展高血压的膳食防治提供参考依据。[方法]2006年7月,对壶关县石河末......
亚硝酸钠中毒在临床上并不少见，一般多系误作食盐食用以及腌制蔬菜亚硝酸钠含量过高所致，１９９１～１９９９年，我院共收治亚硝酸钠中毒１２例，现将救治体会报......
人体所需要的许多营养来自于摄入的蔬菜,一个成年人每天摄入200~500克蔬菜才能满足人体的需要。在日常生活中,人们往往把价格与味......
很多人都听说蔬菜长时间储藏会产生亚硝酸盐,腌制蔬菜会致癌,应当尽量少吃。但是,硝酸盐本身不仅没有毒,并且已被证明对心血管有益......
随着《舌尖上的中国》第二季的播出,中国农村最美味最古朴的数百种美食,再次触动了十几亿观众的味蕾。不过,在这些美食背后,也隐藏......
很多美味的食物背后都有不少故事。美食社团中有一个腌菜馆，馆员们在老师的指导下，做出的腌菜酸爽可口，每次都遭到“哄抢”。 美味......
腌制小菜是大家都很喜欢的一种菜肴。一年四季,许多家庭都喜欢腌制雪里蕻、大白菜、糖蒜等食品。腌制小菜成了普通市民家里餐桌上......
蔬菜中的亚硝酸盐可能是比农药危害更大的一种成分。由于过度施用氮肥,蔬菜中的硝酸盐含量经常偏高,转化成亚硝酸盐之后,可能和蛋......
我是一个儿科医生,在工作中曾碰到过这样的病例:一个初夏的早晨,一位家长抱着5个月的婴儿,匆匆跑进医院的急诊室,当时这孩子面色青......
亚硝酸盐在体内合适条件下与胺和酰肪起反应生成 N—亚硝基化合物,它是一类很强的化学致癌物,在目前已经合成的一百多种化合物中......
测定南京地区冬季２８种蔬菜中ＮＯ２－、ＮＯ３－含量的结果表明：腌制蔬莱中ＮＯ２－含量平均为新鲜蔬菜中的１６倍；南京地区居民冬季大量食用的大品种蔬菜中ＮＯ２－、ＮＯ３－含量远......
中国传统的腌制蔬菜遍及大江南北,这是湖南产的腌制发酵荞头.荞头古名为“薤”,白净透明、皮软肉糯,素有“菜中灵芝”的美誉.荞头......
蔬菜腌制是蔬菜加工中一种重要的加工方法,其加工成品深受群众的喜爱。目前蔬菜腌制产业不断地扩大,年销售量逐年递涨,年收益率也......
目的探讨精神心理、职业和饮食习惯对恶性肿瘤发病的影响程度,为制定恶性肿瘤的预防策略提供科学依据。方法调查2010—2012年新发......
目的了解农村居民膳食摄入量与高血压患病关系,探讨农村地区居民高血压的膳食影响因素,为占我国人口80%的农村居民开展高血压病的......
目的了解内江市食品中化学污染物的基本情况,为四川省食品安全风险监测网收集数据。方法采集32类248份内江辖区的食品,进行相关参......
目的了解张家港市食品污染现状,为相关食品的监管提供依据。方法在覆盖全市的食品污染物监测网点内抽检各类食品,开展微生物、重金......
每当秋季露出依依不舍的尾巴,我爸就会去菜场买回几大捆雪里蕻,然后一家人一起摘烂叶,晾晒在竹竿上,到了晚上爸爸就可以揉菜、打捆......
由于非碘盐价格低于碘盐,我市沿海蔬菜加工区居民腌制蔬菜使用非碘盐,当地居民为图方便,食用盐也使用非碘盐,造成蔬菜加工区居民......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
在人类文明发展的历史长河中，劳动人民在生产实践过程中挖掘或创造出了一系列品种繁多、取材广泛、风味各异的发酵食品，从起源于中国......
三绝之一 泡菜形成独特文化 泡菜是韩国最主要的菜肴之一，而且韩国泡菜的种类和美味的丰富，绝对超出了一般的外国人和没有到过韩......
作为一个“以食为天”的国家,腌制蔬菜是我国民众餐桌上的常客,而随着我国经济与社会的不断发展,在市场中购入腌制蔬菜已经成为民......
目的了解东莞市市售腌制蔬菜制品中的防腐剂及糖精钠的使用情况。方法于2019年8月,按照市场与超市、袋装与散装的分类分别对东莞市......
列举了近年来胡瓜的出口情况，比较分析了日本“肯定列表制度”和中国国家标准GB2763—2005《食品中农药最大残留限量》中针对胡瓜的......
目的 探讨中国山西省部分农村妇女食用腌制咸菜与高血压患病风险的关系.方法 采用横断面研究设计,对山西农村地区家庭妇女进行问卷......
针对Nisin抑菌谱狭窄的问题,采用复合生物防腐的方法,研究Nisin与植酸复合作用对腌制蔬菜中G^-腐败菌的抑制效果。通过对腌制蔬菜......
文章分析了加工蔬菜中亚硝酸盐的产生原因以及摄入超量亚硝酸盐对人体造成的危害,重点探讨了蔬菜加工中对于亚硝酸盐的消除技术方......
蔬菜腌制是其保存的有效方法之一，既可以调剂淡旺季伙食，又是佐餐佳品。腌制蔬菜是一门技术性较强的工作，要使成品色香味俱佳，必须掌握......
在过去,一到冬天,我国广阔的北方,天地间一片荒凉,寸草不生,枯叶凋零。从11月到4月之间,几乎没有什么办法种植“应季”的蔬菜和水......
分析了腌制蔬菜中的泡菜，盐浸渍菜中所含的主要营养成分的种类及其相对含量。结果显示：泡菜和盐浸渍菜中水分、灰分、粗蛋白、粗脂肪......
建立了气相色谱-质谱（GC-MS）快速测定腌制蔬菜中N-亚硝胺含量的分析方法。采用固相萃取（SPE）结合GC/MS检测了N-二甲基亚硝胺（NDMA）、N-二......
腌制蔬菜的低盐化能大大节约生产成本,而且有利于人体健康,并可以避免高盐腌制味道发苦的问题。本文对国内外专利申请中腌制蔬菜低......
临床证实,过多摄入食盐,会增加罹患高血压和胃病等疾病的发病率。《中国居民膳食指南》提倡每人每日食盐摄入量应少于6克（1克盐=400......
华芥1号为叶用芥菜一代杂种。芥辣味浓、质地脆嫩,适于做腌制菜食用;抗病毒病能力较强,单株鲜质量1 kg左右,一般每667 m^2产量3 00......
一般情况下,由于滞销、腐烂等原因,蔬菜从生产到销售过程中的损失在30%以上。现在的单项新技术要使蔬菜的产量提高30%十分困难,而......
研究背景腌制蔬菜中含有亚硝酸盐，食用不当很容易吃出问题。亚硝酸盐大多来自于蔬菜中的硝酸盐，硝酸盐是植物吸收氮的主要形态。放置......
为了对酱腌菜中食品添加剂的含量合格情况进行了解,为食品风险检测提供有效的数据。方法：采取某超市中酱腌菜样品70份,采取高效液相......
目的探讨即食腌制蔬菜中苯甲酸、山梨酸的提取方法及其测定。方法采用溶液浸出一沉淀剂沉淀蛋白脂肪一定容一经滤膜（O．45μm）过滤；滤液......
