日本设法使养殖鱼具有野生鱼的滋味

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在日本,由于活鱼消费量增加,养殖种类已经从传统的黄条鰤和鲷科鱼类扩大到紫鰤、川鲽和银大麻哈鱼等。为了全年供应超级市场和饭店,生产者喜欢养鱼。从经销实绩看,1990年养殖海洋鱼类35种,产量24.2万t,比1979年增加了1.4倍以上。可是,消费者口味变得更有选择性。一 In Japan, aquaculture species have been expanded from traditional species of ichthyosaurs and spat fish to aster, chuanxiong and silver salmon due to increased consumption of live fish. For year-round supply of supermarkets and restaurants, producers like to fish. From the perspective of distribution performance, 35 species of marine fish were cultured in 1990 with a yield of 242,000 tons, an increase of 1.4 times over 1979. However, consumer tastes become more selective. one
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