【摘 要】
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课程达成度评价是专业培养目标与毕业要求达成度评价的基础,也是中国高等院校工科专业教学质量评价的重要依据之一。食品工艺学是食品科学与工程专业的必修课程,为合理评价该课程的教学质量及如实反映该课程的教学效果,以安徽工程大学食品工艺学课程为例,介绍该课程的基本信息、课程目标及其对毕业要求指标点的支撑;利用Excel计算课程目标达成度并分析该课程的教学质量达成情况;依托工程教育专业认证理念,提出符合安徽工程大学食品科学与工程专业建设和发展的食品工艺学课程教学持续改进措施。研究结果为相关课程的教学改革和教学质量评价
【基金项目】
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安徽省高等学校省级质量工程项目——基于工程教育专业认证理念的《食品工艺学》课程教学与质量评价研究(2018jyxm0253),安徽工程大学校级本科教学质量提升计划项目——数字化环境下以培养学生创新思维和实践能力为核心的《食品工艺学》课程教学研究(2015jyxm47)。
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课程达成度评价是专业培养目标与毕业要求达成度评价的基础,也是中国高等院校工科专业教学质量评价的重要依据之一。食品工艺学是食品科学与工程专业的必修课程,为合理评价该课程的教学质量及如实反映该课程的教学效果,以安徽工程大学食品工艺学课程为例,介绍该课程的基本信息、课程目标及其对毕业要求指标点的支撑;利用Excel计算课程目标达成度并分析该课程的教学质量达成情况;依托工程教育专业认证理念,提出符合安徽工程大学食品科学与工程专业建设和发展的食品工艺学课程教学持续改进措施。研究结果为相关课程的教学改革和教学质量评价
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