鲜食葡萄成熟采摘期过于集中是广西葡萄产区普遍存在的一个问题，通过技术措施调控葡萄成熟期，能有效提高鲜食葡萄市场竞争力，提高经济效益。近年来，笔者利用中熟葡萄品种巨峰进行一年两熟栽培新技术试验示范，使广西桂林市巨峰葡萄成熟期由常规栽培的7月下旬至8月中旬上市调整到10月上旬上市，葡萄品质和栽培效益显著提高。如桂林市兴安县五甲村张雪峰巨峰葡萄延后栽培示范园，2014年延后一次果10月1日开始成熟上市，延后二次果10月25日开始成熟上市。两次果每亩总产量1894.5公斤，与当地常规一年两熟栽培总产量相当；但由于成熟期错开且品质提高，每公斤销售价格提高了3元，每亩增收超过5000元，增收效果显著。2014年，桂林市实施该技术推广栽培面积300多公顷。现将主要技术总结如下：
　　1.冬季短梢修剪
　　1月中旬对结果母枝保留2～3个芽进行短梢修剪。每亩留芽量视架式而定，如“V”字形架平均每平方米架面保留短梢结果母枝5～6条。
　　2.适时使用破眠剂催芽
　　广西中南部及北部地区冬季气温较高，不能满足巨峰冬季休眠需冷量，导致春季巨峰新梢萌芽不整齐，必须使用破眠剂催芽才能确保足够的萌芽量且萌芽整齐。使用破眠剂，可使巨峰提早萌芽5天左右。如天气干旱时使用破眠剂点芽后应立即全园淋（灌）水，空气干燥的还要对枝干喷清水1～2次。新梢萌发后，及时按35～40厘米的梢间距抹芽定梢，确保新梢生长健壮，果园通风透光良好。
　　3。新梢及花果管理
　　春季萌芽后，新梢（主梢）展开4～5片叶时即可见到花序（一次花序），要及时全部剪除一次花序。
　　当主梢展开5～6片叶时，如树势过旺可全园喷洒0.5%磷酸二氢钾和1000～1400毫克/升矮壮素混合液，每隔5～7天喷一次，共喷1～2次，促进花芽分化。生长旺盛果园，矮壮素的使用浓度应适当提高，反之，则适当降低。主梢保留7～8片叶摘心，摘心后对主梢顶端萌发的一个副梢留3～4片叶摘心，其余副梢全部抹除；副梢摘心后立即喷一次0.5%磷酸二氢钾和矮壮素1000～1400毫克/升的混合液，促进枝梢芽眼饱满。当主梢顶端冬芽饱满时，剪除顶端副梢，促使主梢顶端一个冬芽萌发形成冬芽副梢，冬芽副梢萌发后一般都会带有花序。对这批花序按巨峰葡萄常规管理方式培育，形成延后栽培一次果。一次果一般于10月上旬成熟上市。
　　每条结果枝花序上有3～4叶时摘心，留两个顶端副梢，其余副梢抹除。保留的顶端副梢有4～5片叶时摘心促进二次花的花芽分化。当保留的顶端副梢上冬芽芽体饱满后留2～3个芽短截，萌发的冬芽副梢一般会带花序，形成二次果。二次果一般于10月底至11月中旬成熟上市。
　　巨峰一年两熟延后栽培一次花花期一般在6月上中旬，此时桂林市的气候条件较适宜开花坐果，无须用植物生长调节剂保果。花前2～3天进行疏花，每枝留一穗花。疏花后及时整穗：剪除花序上的副穗、穗尖和过多的小穗，只保留由下往上数14～16个花穗小枝，使果穗呈圆柱形。坐果后及时疏果。通过整穗疏果，将单穗果重控制在500克左右，每穗果粒数控制在60粒以下。疏果结束后及时进行果穗套袋。二次果疏果参照一次果疏果方法进行。视果穗大小，每枝留1～2穗二次果。两次结果每亩总产量控制在2000公斤左右为宜，以保证葡萄品质和及时成熟上市。
　　4.病虫害防治
　　桂林市高温多雨、雨热同季的气候特点导致葡萄各种病虫害容易发生传播，因此，必须坚持“预防为主，综合防治”的原则。与常规栽培相比，一年两熟延后栽培的果实生长期和成熟期推迟到了桂林市的少雨干旱季节，果实病虫害明显减轻，但要特别注意预防葡萄白粉病和蓟马。