论文部分内容阅读
<正>1番薯的营养价值及食用功效番薯,又称红薯、白薯、甘薯、地瓜等,为旋花科一年生植物,是一种药食兼用的健康食品。番薯中含有多种人体需要的营养物质,包括热能、蛋白质、糖、脂肪、磷、钙、铁、钾、胡萝卜素,另含有维生素B1、B2、维生素C及尼克酸和亚油酸等,居同类果蔬和粮食之冠。番薯所含的维生素和氨基酸对人体器官黏膜有特殊的保护作用,可保持