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本课题以新鲜哈密瓜为原料，研究低糖哈密瓜脯制作工艺，开发出适应市场需求、具有更好营养保健作用的低糖哈密瓜脯，以提高产品市场竞争力．增加产品附加值及综合利用率。
低糖哈密瓜脯加工技术研究
【摘 要】
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本课题以新鲜哈密瓜为原料，研究低糖哈密瓜脯制作工艺，开发出适应市场需求、具有更好营养保健作用的低糖哈密瓜脯，以提高产品市场竞争力．增加产品附加值及综合利用率。
【机 构】
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新疆农业大学食品科学与药学学院,乌鲁木齐职业中等专业学校
【出 处】
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农村科技
【发表日期】
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2013年6期
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