【摘 要】
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为制备出机械性能和疏水性能良好的壳聚糖/玉米醇溶蛋白复合膜，采用单因素试验分析不同壳聚糖添加量、甘油添加量以及铺膜液体积对复合膜性能的影响，根据响应面优化结果，确定最佳复合膜制备工艺，结果表明，在玉米醇溶蛋白和壳聚糖的复配比（质量比）1∶4、甘油添加量0.25%、铺膜液体积25 mL的条件下制备的复合膜性能最佳，其拉伸强度达到9.99 MPa,延伸率为19.33%,复合膜表面接触角为86.17°。
【基金项目】
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吉林省教育厅科学技术研究项目（JJKH20210618KJ）； 吉林省科技厅科技计划项目（20210203135SF）；
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为制备出机械性能和疏水性能良好的壳聚糖/玉米醇溶蛋白复合膜，采用单因素试验分析不同壳聚糖添加量、甘油添加量以及铺膜液体积对复合膜性能的影响，根据响应面优化结果，确定最佳复合膜制备工艺，结果表明，在玉米醇溶蛋白和壳聚糖的复配比（质量比）1∶4、甘油添加量0.25%、铺膜液体积25 mL的条件下制备的复合膜性能最佳，其拉伸强度达到9.99 MPa,延伸率为19.33%,复合膜表面接触角为86.17°。文章为复合膜在果蔬保鲜中的应用提供了一定的理论基础。
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