【摘 要】
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在一些人的印象中,作为一种地方小咸菜能登上“大雅之堂”根本不可能。但久负盛名的锦州小菜,相继荣获全国食品行业名牌产品、辽宁省著名商标、辽宁省名牌产品和中华老字号等诸多称号。锦州小菜现已经形成系列,主要产品有什锦小菜类、虾油制品类、虾酱类、盐渍菜类等一百多个品种。锦州小菜原名叫“虾油小菜”,历史上享有“海味佳品”之誉。它创制于清朝康熙年间,距今已有三百多年历史。
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在一些人的印象中,作为一种地方小咸菜能登上“大雅之堂”根本不可能。但久负盛名的锦州小菜,相继荣获全国食品行业名牌产品、辽宁省著名商标、辽宁省名牌产品和中华老字号等诸多称号。锦州小菜现已经形成系列,主要产品有什锦小菜类、虾油制品类、虾酱类、盐渍菜类等一百多个品种。锦州小菜原名叫“虾油小菜”,历史上享有“海味佳品”之誉。它创制于清朝康熙年间,距今已有三百多年历史。
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