【摘 要】
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为探讨采前喷钙对‘蜂糖李’品质的影响，该文以‘蜂糖李’为材料，通过在采前喷施质量分数为1%、1.5%、2%的氯化钙和稀释800、1 200、1 600倍糖醇钙溶液，并在八成熟时采收果实，将果实在温度（4±1）℃、相对湿度（90±5）%条件下进行贮藏，贮藏0 d和贮藏60 d测定‘蜂糖李’果实品质，研究采前喷施氯化钙和糖醇钙对果实品质和贮藏性能的影响。结果表明，贮藏0 d时，对于不同质量分数的氯化钙
【机 构】
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贵州大学农学院/贵州省果树工程技术研究中心
【基金项目】
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贵州省科技计划项目“贵州蜂糖李优质高产关键技术集成与示范”（黔科合支撑[2022]重点018号）；
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为探讨采前喷钙对‘蜂糖李’品质的影响，该文以‘蜂糖李’为材料，通过在采前喷施质量分数为1%、1.5%、2%的氯化钙和稀释800、1 200、1 600倍糖醇钙溶液，并在八成熟时采收果实，将果实在温度（4±1）℃、相对湿度（90±5）%条件下进行贮藏，贮藏0 d和贮藏60 d测定‘蜂糖李’果实品质，研究采前喷施氯化钙和糖醇钙对果实品质和贮藏性能的影响。结果表明，贮藏0 d时，对于不同质量分数的氯化钙和稀释倍数的糖醇钙处理组，采前喷施1.5%氯化钙处理均能提高‘蜂糖李’果实采收时的单果重、纵横径、果形指数；贮藏60 d时，采前喷施1.5%氯化钙处理的果实失重率最低、硬度下降和多酚氧化酶活力增加的幅度最低，并保持较高的可溶性蛋白含量、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、总酚含量及过氧化物酶活力。采前喷施1.5%氯化钙处理有利于‘蜂糖李’果实贮藏保鲜，该研究可为采后‘蜂糖李’果实贮藏保鲜提供参考。
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