菜叶做皮蒸包子

来源 :特别健康·上半月 | 被引量 : 0次 | 上传用户:yuyuallen
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  吃肉较多的人,比较容易便秘,建议吃肉时和白菜一起搭配,不妨试试用白菜叶做皮蒸包子。白菜中植物纤维高达90%,肉类的蛋白质被吸收后,其碎渣在这些植物纤维的帮助下可顺利排出体外。
  首先,选择叶大帮薄的大白菜,去掉大部分菜帮,把白菜叶用沸水稍微焯一下,沥干后平铺在干净的桌面上。尽量选择完整而大块的菜叶。
  然后,按照自己的口味调肉馅,可在肉馅里面加上一些其他蔬菜、切碎的豆制品、香菇、木耳等,这样,动物蛋白和植物蛋白就全了,再在里面加上一些葱和姜来调味,同时加一些酱油、盐。调好了馅以后,把肉馅包在白菜里。
  包好后就可以开始上屉蒸了,大约蒸十五分钟吧,外面的白菜变色了,里面的肉也熟了,这时候就可以盛出来了。这道菜可热吃,也可晾凉一点吃,其最大的特点就在于,蒸菜最大程度保持了菜中的营养,而且荤素搭配很健康。
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