【摘 要】
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消费者、食品服务供应商和酒店都在寻找优质的冷鲜肉以替代传统的冰冻牛肉、猪肉和羊肉.于是,真空包装的冷鲜和冷冻肉应运而生,并变得十分普及.亚洲的部分地区成为真空包装的
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消费者、食品服务供应商和酒店都在寻找优质的冷鲜肉以替代传统的冰冻牛肉、猪肉和羊肉.于是,真空包装的冷鲜和冷冻肉应运而生,并变得十分普及.亚洲的部分地区成为真空包装的冷鲜或冷冻肉的不断发展的主要市场.如印度通过真空包装,开发冷鲜肉出口市场.中国作为世界上肉品消耗量最大的国家,真空包装冷鲜或冷冻肉的技术在出口和国内市场上都有着广泛应用.
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