板栗是干果，怕干、怕水、怕热、怕冻，而且不能晒干后出售。在很，多情况下易产生严重霉烂，影响商品价值。
　　　1　栗果贮运中发生霉烂的原因
　　
　　1.1 栗果不成熟引起霉烂
　　栗果采收时大多用打落的方法，但是不同品种成熟期不一致，即使同一棵树的栗苞也有部分发黄部分还是青苞的情况。这些青苞中的栗果还未成熟。含水量高，坚果表皮角质化差，堆放过程中，病菌易侵入产生腐烂。
　　
　　1.2失水风干引起霉烂
　　栗子在失水的情况下，生命活动受到影响，失水的栗子放在湿沙中或保水的条件下再吸水即产生霉烂。风干3天后栗子失重25.4％，沙藏后有80％在贮藏中霉烂，风干5天以上栗果沙藏后全部霉烂。
　　
　　1.3不合理的贮藏运输引起霉烂
　　一是贮藏温度过高，栗苞打下后，堆得过高，数量太多，栗苞发热。导致坚果发热霉烂；二是运输过程中栗子间无填充物，堆放在一起，由于呼吸作用引起高温而霉烂；三是打栗苞剥取出来的栗子，坚果含水量大，如果立即贮藏也容易霉烂。
　　
　　1.4病虫害引起霉烂
　　一是在栗果成熟过程中以及粟苞堆放时，象鼻虫、桃蛀螟等害虫咬伤果皮和果肉，穿孔蛀人栗果中。从而引起霉烂；二是贮藏期间栗果内生理变化，导致病菌侵入引起霉烂。危害栗子的病菌主要有青霉菌、镰刀菌、木霉菌、毛孢菌、红粉霉菌等。
　　
　　2　防止栗果在贮运期间霉烂的方法
　　
　　2.1科学采收
　　当板栗树上的半数以上粟苞发黄开裂时开始采收，这时部分栗子已经落地，可在清晨及时捡拾，余下的用竹竿打落采收。
　　
　　2.2适地堆放
　　球果采收后要堆放在地势较高的阴凉地方，堆积高度不超过1米。为了防止发热，不要将球果压紧，也不要太阳直晒，上面可盖杂草等物，以达到降温保湿作用。堆放10天左右。将栗苞中的栗果取出，阴干1天后即可贮运。
　　
　　2.3熏蒸杀虫
　　根据栗子的数量，装入麻袋或竹筐等透气容器内，然后放进密闭的熏蒸室、熏蒸箱，每50立方米用二硫化碳1.5～2.5升。气温高药量可少些，气温低药量适当加大。将二硫化碳倒入表面积较大的浅器皿内，放在栗子袋的上面，让汽化后的二硫化碳气体下沉。药液分布在房内的不同部位，使二硫化碳气体分散到每个角落。注意把门窗关严，缝隙用纸封起来，1～2天后即可把害虫杀死。
　　
　　2.4沙藏处理
　　在冷凉背阴的地方，用苇席、秸秆等搭成遮阴棚，棚内地面平整，铺上10厘米厚的洁净粗河沙。将要沙藏的栗果用清水漂洗干净，捞出浮于水面上的不成熟果、风干粒、病虫果、霉烂果。捡出受伤开裂的次果。然后将下沉的成熟栗果取出晾干。与湿沙混合，二份沙加一份栗果，或一层沙一层栗果进行沙藏。
　　沙藏堆高出地面40厘米，宽1米。长度按栗果数量而定。上面及四周覆盖10厘米厚的湿沙。沙的湿度以手捏能成团，稍一碰又能散开。沙藏堆间隔10天左右翻动1次，捡出烂粒。在翻堆1～2次后。待夜间气温降到0℃时人沟贮藏。沙藏沟选择在干燥、排水良好、背风阴凉处，沟深和宽度各1米。先在沟底铺一层湿沙，然后将沙藏过已经混合好的沙和栗果均匀放入沟内，厚度为80厘米左右，每隔1米插入一小捆直径约10厘米的秸秆至沟底，以便通气和进入冷空气，上面先盖席子，待平均气温下降到0℃时再加厚湿沙或湿土，使粟果既保持低温又不受冻害。早春时加厚湿土，保证低温，抑制芽的萌发。
　　
　　2.5带刺苞贮藏
　　选在排水良好的场地或室内，下面铺10厘米厚的沙子，晴天收回无病虫害、尚未开裂的栗苞。堆好后用秸秆等覆盖，25～30天翻动1次，如堆内发热或干燥，适当泼水，以降低温度和保持一定的湿度。
　　
　　2.6坛藏或缸藏
　　对于少量栗果可贮藏在坛内或缸内，坛(缸)内铺些湿沙并且放置在阴凉的地方，达到低温保湿的效果。
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