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以红薯淀粉、异丙醇、十二醇为主要原料，丙三醇为两相溶剂，利用转糖苷化法合成了红薯淀粉烷基多糖苷表面活性剂，考察了反应温度、反应时间、催化剂用量、原料配比等对烷基多糖苷性能的影响。结果表明：当n（红薯淀粉）：n（异丙醇）：n（十二醇）=1：5：1，反应温度为110～120℃，反应时间为6h，催化剂用量0．9％时，所得产品的表面张力为24．74～28．12mN／m，临界胶束浓度约为0．202g／L，接触角测试结果显示其润湿性良好，红外和核磁表征结果显示所得产物为目标产物。