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该文基于近几年国内外有关鲜切莴苣的研究,分析莴苣加工后的品质变化,并总结了鲜切莴苣物理、化学和生物保鲜技术的研究现状,旨在为鲜切莴苣尤其是鲜切蔬菜保鲜技术的研究提供理论参考。
鲜切莴苣生理生化变化及其保鲜技术的研究进展
【摘 要】
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该文基于近几年国内外有关鲜切莴苣的研究,分析莴苣加工后的品质变化,并总结了鲜切莴苣物理、化学和生物保鲜技术的研究现状,旨在为鲜切莴苣尤其是鲜切蔬菜保鲜技术的研究提
【机 构】
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大连理工大学生命科学与技术学院,大连民族大学生命科学学院,生物技术与资源利用教育部重点实验室
【发表日期】
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2018年02期
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