药用蔬菜是指既可当药物使用，又可作蔬菜食用的植物。随着全球经济一体化，人类崇尚自然、返璞归真思潮的兴起，加之人们生活水平的不断提高和自我保健意识日益增强，药用蔬菜异军突起，愈来愈受到消费者的青睐。但由于药用蔬菜产量低，而市场需求却呈逐年增长之势，缺口连年加大，拉升价格逐年上涨。据对17个省、区的50家中药材市场和大型蔬菜超市药用蔬菜销售走势的调查显示，市场缺口在50％以上，价格平均上涨1-2倍。
　　据有关资料报道，药用蔬菜具有风味独特，营养丰富，寓药于食，强身健体等特点，不但可药用，还可凉拌、煸炒，做汤、包馅，做酱菜、佐料等。由于用途拓宽，内销数量增加，出口创汇上升，市场前景广阔，潜力巨大，是农村农业种植结构调整的一个好项目，更是农民脱贫致富奔小康的一个好品种。
　　1．根类品种主要有桔梗、何首乌、牛蒡、百合、红参、生晒参、玉竹、党参、甘草、黄芪、北沙参、南沙参、麦冬、山药、干姜、生姜等。
　　2．茎叶芽类品种主要有车前草、薄荷、藿香、款冬、马齿苋、地肤子、小茴香、紫苏、刺五加、蒲公英、鱼腥草、香椿等。
　　3．花卉类品种主要有款冬花、木槿花、菊花、茉莉花、玫瑰花、月季花等。
　　4．果实籽仁类品种主要有枸杞、覆盆子、莲子、苏子、薏苡仁、瓜蒌仁、桑椹、黑芝麻、白扁豆、无花果、杏仁、白果、山查、桂圆肉等。
　　
　　乌骨羊市场前景好
　　
　　乌骨羊原产于云南省。纯种乌骨羊全身毛乌黑色，眼睛、口腔、牙龈和舌头也呈黑色。目前，乌骨羊产业还处于起步阶段，全国存量较少，且其本身繁殖能力不强，每年1～2胎，每胎产仔1～2只。所以饲养还是以育种为主。乌骨羊市场售价每只超过2000元，且还经常处于有价无货的状态，饲养前景看好。
　　
　　蓖麻市场缺口大
　　
　　蓖麻是重要的工业原料，有较高的经济价值。蓖麻籽含油率高达50％～70％，是开发医药、化工、能源、环保等方面的重要原料，系列产品已超过2000项，其副产品还可加工制作绳、纸、中密度板、饲料、肥料、食用菌料和绢纺等产品。蓖麻叶可用来饲养蓖麻蚕，其蚕茧纤维优良、蚕蛹可用来加工食品、配制饲料，蛹皮还是重要的医药原料。近几年蓖麻产品缺口逐年加大，国际市场年需蓖麻籽1000万吨以上，但全球产量只有200万吨左右，缺口约80％，年需蓖麻油300万吨，产量不足150万吨，缺口在50％左右。我国年需蓖麻籽80万吨，产量只有30万吨，年需蓖麻油15万吨，产量仅为3万－4万吨。
　　蓖麻产品的严重短缺导致价格连年上涨，国际市场蓖麻籽价格一年来上涨10％，蓖麻油上涨9％。蓖麻产品缺口逐年加大，后市行情看好，种植蓖麻正当时。蓖麻是粗放型栽培作物，种植成本低，栽种范围广。特别是上世纪90年代以来，随着杂交品种的出现，蓖麻产量成倍提高，亩效益由300元逐步提高到1000元左右。据专家预测，今后几年内蓖麻产业将朝着良种化、规模化、高效化方面发展。
　　
　　香味花草显商机
　　
　　名品香草有香囊草、香水草、薰农草、迷迭草、香薄荷、百里香、千层楼等品种，俏销国内外。香草受宠，除了其能美化环境外，还在于它有养颜、美容、制药、健康、益寿等作用。现代科学研究证明，人们劳累、奔波一天后，置身香草、香花的氛国体闲，有益于体力恢复，且记忆力、理解力明显增强，办事效率大大提高。
　　香草生产，目前在国内刚刚起步，瞄准这一空当和未来的巨大市场需求，快速出击，就一定能取得令人称羡的效益。 (本刊选)
　　
　　竹子深加工前景广阔
　　
　　我国是世界上最主要的产竹国与产笋国，若对活竹、竹材、竹笋取其汁液，深加工后，再利用竹材，其产业链的经营效益不言而喻。
　　竹子深加工除造纸、竹编、农具、家具、建材外，还可形成以竹材、竹叶、竹笋为产业链的竹笋提取物、竹碳、竹醋液、竹叶抗氧化剂等，其产品广泛用于食品、饮料、酒类、调味品、医药、保健、化工、纺织等行业。
　　竹汁含有抗衰老、抗应激和抗疲劳的竹叶黄硐、酚酸、生物活性多糖、特种氨基酸和锗、锌、硒、钙等多种矿质素，利用竹计制成的竹饮料，不仅有消炎解热的特效，还有多种保健功能。四川青神县四川翠微科技有限责任公司高级技师张仲安于1996年获得了竹汁液的制取专利，同时取得了良好的经济效益。