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油茶Camelliaoleifer以是世界四大木本油料植物之一，生长在中国南方亚热带地区的高山及丘陵地带，是一种特有的纯天然高级油料。其种子含油30％以上，茶油的不饱和脂肪酸含量高达90％，远远高于菜油、花生油和豆油，维生素E含量比橄榄油高一倍，并含有山茶甙等特定生理活性物质，具有极高的营养价值。茶籽粕中含有茶皂素、茶籽多糖、茶籽蛋白等，是化工、轻工、食品、饲料工业产品等的原料，茶籽壳还可制成糠醛、活性炭。