酒店英语是旅游英语的一个分支,都属于专门用途英语(ESP)。酒店英语教学是兼具英语知识和行业知识的ESP教学,尤其强调"实用性"和"就业导向"。教材是实现课程标准和预期人才培养目标的桥梁和工具。然而,我国目前酒店英语教材实践普遍存在定位不准、内容结构不合理和教材体系不完整等问题。解决这些问题需要以特定的理论加以审视,而这一理论依据的选取又当有面向现实问题的针对性。需求分析理论由于关注人才培养过程中各方需求,在充分尊重学习者中心的前提下围绕岗位实践这一目标情景,在ESP人才培养中应用较广。运用需求分析理论开展酒店英语教材编写,包括以市场为导向、遵循职业英语教学规律、多渠道开发教材、坚持与时俱进和严格教材编写规范六个方面。基于需求分析的酒店英语教材编写实质上是对现实问题的回应。