为了研究脂蛋白脂肪酶（lipoprotein lipase,LPL）基因在不同乳脂率德宏奶水牛乳腺组织中的表达情况,试验选取216头德宏奶水牛,采集乳样,用乳品分析仪测定乳脂率,德宏奶水牛的乳脂率大部分为（7.5±0.5）%,将其确定为中乳脂率组（M组）,而乳脂率>8.0%的确定为高乳脂率组（H组）,乳脂率<7.0%的确定为低乳脂率组（L组）。根据乳脂率测定结果,选择同一养殖小区中饲养条件及胎次相同、年龄相近、处于泌乳盛期的不同乳脂率的健康德宏奶水牛各3头,采集乳样,用乳成分分析仪测定乳脂率,采用气相色谱法测定脂肪酸含量;采集乳腺组织,采用实时荧光定量PCR法检测LPL基因mRNA表达水平,采用蛋白免疫印迹法检测LPL蛋白表达水平,并与德宏奶水牛乳中的乳脂率和脂肪酸含量进行相关性分析。结果表明:H组乳脂率、总脂肪酸和长链脂肪酸含量均极显著高于M组和L组（P<0.01）,M组显著高于L组（P<0.05）;H组不饱和脂肪酸含量极显著高于L组（P<0.01）,显著高于M组（P<0.05）,而M组与L组间差异不显著（P>0.05）。LPL基因mRNA和蛋白相对表达量均为H组极显著高于L组（P<0.01）,而H组与M组、M组与L组间均差异不显著（P>0.05）。乳脂率与乳中总脂肪酸、长链脂肪酸和不饱和脂肪酸含量间呈极显著正相关（P<0.01）;LPL基因mRNA表达水平与乳脂率、总脂肪酸含量、长链脂肪酸含量均呈显著正相关（P<0.05）,而与不饱和脂肪酸含量无显著相关性（P>0.05）。说明LPL基因在乳脂合成过程中对脂肪酸的摄取和转运具有重要的调控作用。