詹姆斯•哈利迪（James Halliday）
　　澳洲最具权威的葡萄酒鉴评大师，每年，这位曾经的律师和酿酒师都会推出《澳大利亚葡萄酒手册》（Australian Wine Companion），这是一本内容不断扩充的澳大利亚葡萄酒指南。
　　
　　
　　Q：在这些年中，澳大利亚葡萄酒业变化最大的是什么？
　　哈利迪：在我们2000年的指南中，只有1000家酒厂。现在，指南中有2400家活跃的酒厂。这个行业在过去11年中几乎增长了1.5倍。即使在这版指南中，我们也已增加了105家新酒厂。
　　Q：在澳大利亚，仍存在葡萄酒严重供过于求的情况，然而还是有更多酒厂出现。请告诉我们您对澳大利亚葡萄酒业现状的看法。
　　哈利迪：这很矛盾，不是吗？但葡萄酒湖（生产出的过量葡萄酒）是葡萄酒业急剧增长的副产品，究其原因在于出口商，而不是为国内消费而生产的酒商。
　　1995年时，我在一个智库小组，为葡萄酒行业做30年预测，当时我们预测到2025年时，澳大利亚葡萄酒业的产值将达45亿澳元（45亿美元），其中出口为25亿澳元，国内销售额为20亿澳元。但实际上，我们在2002年就达到了这些数字。我们预计，发生在30年后的情况实际上在7年后就发生了。
　　此后，在2004年、2005年和2006年，我们连续迎来三个非常好的年景──天气条件很棒──而且三年的葡萄收获量都很多。这使得葡萄酒产量过多。自从那时起，葡萄酒行业削减葡萄种植量、合理调节葡萄酒产量的步子迈得一直不够大。
　　有一种观点认为：如果我们在世界葡萄酒市场的占有率保持在2002年时的水平，就不会出现葡萄酒湖了。这不是一个简单的生产过剩问题，它也是出口需求下降的问题。需求下降的原因有很多，澳元走强是一个重要因素。
　　而且世界葡萄酒市场的竞争也更激烈了。一些澳大利亚酒商迁往欧洲各国，主要是法国南部。澳大利亚酿酒师到了那里，开始酿造更高质量的葡萄酒，并向他们显示如何酿造葡萄酒。20世纪80年代和90年代，我们在澳大利亚生产的葡萄酒明显优于欧洲生产的同等价位葡萄酒。我们挤垮了法国。法国当时是向英国出口葡萄酒最多的国家，而我们把它的排名挤了下去。但现在，欧洲人的葡萄酒质量赶上来了。
　　Q：澳大利亚是如何打入中国市场的？
　　哈利迪：靠坚持不懈。这要求我们用中国的角度看问题，并作出长期计划。
　　澳大利亚已经拥有中国进口葡萄酒市场20%的份额，紧随占40%中国市场份额的法国之后。中国是澳大利亚售价超过10美元的葡萄酒的最大市场。从销量上看，中国是继英国、美国和加拿大之后，澳大利亚葡萄酒出口的第四大市场。
　　历史经验告诉我们，无论何时，当两个国家拥有紧密的贸易关系时―煤炭和铁矿石目前是澳中贸易关系的纽带―其他好事自然而然就来了。澳大利亚即使什么都不做，我们的葡萄酒对华出口也依然可以继续增长。当然，我们不会什么都不做。