【摘 要】
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1.炒青菜时,不宜加冷水,冷水会使青菜变老不好吃,而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩。另外,青菜炒的时间不宜过长,过长影响青菜味道,并且会造成营养的流失。2.藕片炒的时候容易变黑,但是,一边炒一边加些清水,就不会变黑了。3.茄子切开后容易氧化变黑,这时候就要立即下锅或者放入水中。另外,炒的时候适量放些醋,就不会变黑了。
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1.炒青菜时,不宜加冷水,冷水会使青菜变老不好吃,而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩。另外,青菜炒的时间不宜过长,过长影响青菜味道,并且会造成营养的流失。2.藕片炒的时候容易变黑,但是,一边炒一边加些清水,就不会变黑了。3.茄子切开后容易氧化变黑,这时候就要立即下锅或者放入水中。另外,炒的时候适量放些醋,就不会变黑了。
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