【摘 要】
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花椒,古称“大椒”、“胡辛”、“金丸使者”等,也有川椒、蜀椒、秦椒、汉椒、巴椒等称谓。花椒原产我国,早在《诗经》中就有:“椒卿之突,蓄衍盈开”的记载,这足以说明,我国
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花椒,古称“大椒”、“胡辛”、“金丸使者”等,也有川椒、蜀椒、秦椒、汉椒、巴椒等称谓。花椒原产我国,早在《诗经》中就有:“椒卿之突,蓄衍盈开”的记载,这足以说明,我国栽培及食用花椒的历史是十分悠久的,现已遍布全国各地,而尤以四川、陕西、山西及河北等地所产较佳。花椒属多年生落叶灌木或小乔木,叶绿、皮红、花黄、膜白、子黑,煞是美观迷人。根据成熟季节的不同,花椒可分为伏椒和秋椒两类。伏椒7、8月份成熟,品质较优;秋椒9、10
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