【摘 要】
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2020年新冠疫情的大流行下，为避免人员密集，各高校都制定了一系列的防控政策，尤其在食堂用餐方面.文章通过对赣南师范大学食堂进行调查研究，根据食堂刷卡机数据以及进入食堂人数分布来确定排队论模型，发现学校采取的措施有效减少了食堂的人流量，但是在降低成本和提高服务效率方面还有所不足.为了达到服务效率和成本最优，文章给出正常和隔离两种状态下食堂能采取的最佳方案：多开放6-7个窗口.
【基金项目】
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国家自然科学基金（11901110）； 江西省自然科学基金（2019BAB211003）； 江西省教育厅科技项目（GJJ201405,GJJ201415）； 赣南师范大学大学生创新训练计划项目（202010418011）；
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2020年新冠疫情的大流行下，为避免人员密集，各高校都制定了一系列的防控政策，尤其在食堂用餐方面.文章通过对赣南师范大学食堂进行调查研究，根据食堂刷卡机数据以及进入食堂人数分布来确定排队论模型，发现学校采取的措施有效减少了食堂的人流量，但是在降低成本和提高服务效率方面还有所不足.为了达到服务效率和成本最优，文章给出正常和隔离两种状态下食堂能采取的最佳方案：多开放6-7个窗口.
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