【摘 要】
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目前,进口葡萄酒和国产葡萄酒均使用SO2作为防腐剂.然而葡萄酒中SO2过量会对人体产生很大的伤害,所以葡萄酒企业控制产品SO2含量相当重要.介绍企业在葡萄酒中添加SO2的作用,
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目前,进口葡萄酒和国产葡萄酒均使用SO2作为防腐剂.然而葡萄酒中SO2过量会对人体产生很大的伤害,所以葡萄酒企业控制产品SO2含量相当重要.介绍企业在葡萄酒中添加SO2的作用,以及SO2标准限量、SO2含量在葡萄酒发酵过程中的变化、SO2检测技术等知识,旨在探讨企业如何利用HACCP体系更好地控制葡萄酒中的SO2含量.
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