【摘 要】
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以山竹壳为原料,采用超声辅助醇提法来提取山竹壳中色素.通过单因素试验,研究提取温度、乙醇体积分数、超声时间、超声功率对色素提取率的影响.采用响应面法对色素提取条件进行优化.结果表明最佳提取条件:乙醇体积分数70%、液料比25:1(mL/g)、提取温度70℃、超声时间30 min、超声功率280 W.在此条件下,色素吸光度为0.438,与理论值0.439具有较好的拟合.
【基金项目】
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大学生科技创新项目(201811439009)。
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以山竹壳为原料,采用超声辅助醇提法来提取山竹壳中色素.通过单因素试验,研究提取温度、乙醇体积分数、超声时间、超声功率对色素提取率的影响.采用响应面法对色素提取条件进行优化.结果表明最佳提取条件:乙醇体积分数70%、液料比25:1(mL/g)、提取温度70℃、超声时间30 min、超声功率280 W.在此条件下,色素吸光度为0.438,与理论值0.439具有较好的拟合.
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以藜麦为主要原料,探究藜麦即食方便米加工工艺条件.通过正交试验确定了藜麦即食方便米最佳工艺条件:双螺杆挤压膨化机2区温度110℃、3区温度60℃、水分添加量8%(以物料质量为基准)、面粉细度0.150 mm、烤制时间170℃,在该条件下,藜麦即食方便米的熟化度好,品质较好,营养元素损失最小.
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