沙棘是一种胡颓子科、沙棘属落叶性灌木,原产于欧洲和亚洲。沙棘的枝干为灰黑色,棘刺较多,果实为圆球形,呈橘黄色或橙红色。沙棘具有耐旱、防风固沙、保持水分的特性,因此被广泛用于沙漠绿化等,在中国的甘肃、四川等地被大量种植。沙棘富含多种生物活性物质,具有活血化瘀、止咳祛痰、健脾养胃的功效,是一种药食两用食物资源,营养成分丰富。黄酮是沙棘中一种重要的生物成分,在沙棘的各个部位中分布广泛。研究表明,沙棘黄酮具有抗氧化、抗癌变、降低血糖血脂、调节代谢等功能,且相较于果实而言,沙棘叶产量大、成本低、易于加工、黄酮类化合物含量高,但往往被视作废弃物丢弃。为了充分利用沙棘叶黄酮这一优质资源,避免资源浪费,本文对沙棘叶黄酮的提取、组成成分、抗氧化活性和黄酮片剂、口服液加工进行了研究,摘要如下:（1）比较了常规溶剂萃取、超声辅助提取、微波辅助提取、超声波微波协同提取四种方法的沙棘叶黄酮的得率,结果表明,超声波微波协同提取法获得的黄酮得率最高。利用扫描电子显微镜观察分析了不同提取方法对沙棘叶超微结构的影响,并与未处理的沙棘叶粉末进行比较,结果表明,常规溶剂萃取处理的样品表面有完整的薄壁组织,细胞壁没有明显的破坏,只有轻微的裂痕;样品经过超声波处理后,其细胞壁遭到破坏;微波处理的样品表面被严重破坏,组织结构也被粉碎;超声波微波协同处理后的粉末组织结构被破坏的最严重。黄酮得率和扫描电子显微镜观察结果说明超声波微波协同提取是最适合沙棘叶黄酮的提取方法。（2）研究了沙棘叶黄酮的超声波微波协同提取工艺。以乙醇体积分数、微波功率、超声波微波协同提取时间以及液料比为因素,研究各单因素对沙棘叶黄酮得率的影响,然后在单因素试验基础上,进行Box-Behnken三因素三水平响应面试验,优化沙棘叶黄酮的超声波微波协同提取工艺条件,最优工艺参数为:乙醇体积分数61%、提取时间18min、微波功率446 W,此时黄酮得率为42.09 mg/g。（3）采用HPLC分析了沙棘叶黄酮的组成成分和含量。沙棘叶黄酮提取液中共鉴定出6种黄酮类物质成分,分别为儿茶素、丁香酸、山萘酚、槲皮素、异鼠李素、杨梅素。其中儿茶素含量最高,为1.4748 mg/g,其余五种的含量均在0.1-0.3之间,山萘酚最少,为0.1252mg/g。（4）通过测定沙棘叶黄酮的还原力以及沙棘叶黄酮对DPPH、ABTS+、羟基自由基的清除率,评价其抗氧化能力。结果显示,沙棘叶黄酮提取液具有较强的还原力和较高的DPPH+、ABTS+和羟基自由基清除率,表明沙棘叶黄酮具有较高的抗氧化活性。（5）采用感官评分法确定了沙棘叶黄酮片剂原辅料的使用剂量,最佳配方为:黄酮冻干粉30%,β-环糊精30%,玉米淀粉20%,硬脂酸镁1%,葡萄糖15%,L-HPC4%。将沙棘叶黄酮和β-环糊精的混合物经真空冷冻干燥后与玉米淀粉、硬脂酸镁、葡萄糖好L-HPC混合、造粒、压制成片,制备的片剂片重1.36g,沙棘叶黄酮含量为17.13mg/g,光滑平整,结构完整,硬度适中,咀嚼性能好,口感较佳,无明显异味。（6）采用感官评分法确定了沙棘叶黄酮口服液的最佳配方,沙棘叶黄酮提取液经调配、灌装、密封、杀菌、冷却后制成沙棘叶黄酮口服液。口服液中黄酮提取液含量30%,蔗糖15%,柠檬酸0.1%,口服液呈亮橙黄色,澄清透明,口味较佳,无明显苦涩味。