建筑是人们生活与工作的主要空间载体。建筑对能源与环境有着巨大的影响,它消耗了全球自然资源的30%～40%和能源的40%。因此,建筑节能是保护环境和保障人民福祉的必要条件。大型超市是建筑中的一种重要形式,单位面积耗能量大。在“双碳目标”下,结合地域及气候特点对大型超市进行建筑节能研究很有必要。在山东省墙材革新与建筑节能重大专项经费的支持下,调研了山东省222座大型超市的建筑能耗,统计分析出了大型超市单位面积建筑总能耗区间为148.6 k Wh/m~2～460.8k Wh/m~2;在大型超市分项能耗中,空调系统占比最大,其次是动力插座系统和照明系统,分别为38%、32%和30%;在能耗构成上,山东省大型超市以电能为主、燃气为辅,从而摸清了山东省大型超市建筑能耗的现状。随后,作者依据山东省大型超市建筑能耗结构的特点,建立了典型大型超市参考建筑模型,运用能耗模拟软件De ST剖析了大型超市的全年逐时负荷、逐月能耗及建筑总能耗和分项能耗。为了探求影响大型超市建筑能耗的主要因素,作者采用正交试验设计对大型超市建筑能耗影响的6因子指标分别进行了极差分析、方差分析及趋势图分析,得到了各个影响因子的权重排序:设备功率F＞人员密度B＞照明功率C＞人均新风量E＞围护结构A＞室内设计温度D。接着,作者对大型超市建筑进行了节能潜力分析,在照明系统、冷冻冷藏设备及空调系统等方面进行了节能优化设计,并分别对比了优化前后的建筑能耗。研究结果表明,采用适宜的新风处理方案、排风热回收及合理设定室内空调温度等方法均能有效降低空调系统能耗,优化新风指标可使空调系统节能率达到21.6%;采用全热回收装置可使空调系统节能率达到6.5%;优化室内设定温度可使空调系统节能率达到20%。最后,以山东省某既有大型超市节能优化项目为对象,利用TOPSIS法、秩和比法及VIKOR法对6个建筑节能改造方案进行了节能改造方案的优选。进而选用优化改造方案对该大型超市进行了节能优化的全过程分析,通过对各个系统的改造与优化,得到了照明系统、冷冻冷藏设备及空调系统的建筑节能量分别为18.13万k Wh、20.72万k Wh和17.04万k Wh,建筑节能率分别为11.4%、13%和10.7%;项目改造的建筑总节能量达到了55.89万k Wh,建筑总节能率为35.1%,节能效果显著。本项研究为大型超市节能改造,降低商场碳排放有一定的参考价值。