本课题以“道寒”二元杂交育肥绵羊为试验对象，研究了无机铬(CrCl<,3>．6H<,2>O)、烟酸铬和酵母铬对生产性能，免疫机能、血清生化指标、肉品质和胴体性状的影响。为揭示和完善铬对育肥绵羊的作用机理及实际生产中经济、高效地补加有机铬提供试验依据。 本试验选用5月龄“道寒”二元杂交育肥绵羊28只，采用3*3两因子析因设计将试验动物随机分为7组，对照组饲喂不添加铬的玉米——豆粕型基础日粮，6个试验组饲喂在对照组基础上分别添加了以无机铬、烟酸铬和酵母铬来源的0.2mg/kg和0.4mg/Kg铬水平的日粮，试验期60天。试验结果显示： 1、无机铬、烟酸铬和酵母铬对绵羊生产性能有一定的影响。随着日粮铬添加水平的增加，采食量和日增重也呈增加的趋势。0.2mg/kg组与0.4mg/kg组，采食量分别比对照组提高0.72％和1.24％；0.2mg/Kg组与0.4mg/kg组，日增重分别比对照组提高1.25％和2.30％。 2、铬水平对绵羊血清胆固醇含量、尿素氮含量和白蛋白含量均产生显著影响。其中0.2mg/Kg组与0.4mg/Kg组血清胆固醇含量和尿素氮含量均显著低于对照组(P<0.05)；0.4mg/Kg组血清白蛋白含量与对照组比较有显著差异(P<0.05)，而0.2mg/kg组与0.4mg/Kg、对照组比较均差异不显著(P>0.05)。铬源对绵羊血清尿素氮含量影响显著(P<0.05)。酵母铬组与烟酸铬组血清尿素氮含量均显著低于无机铬组(P<0.05)，但酵母铬组与烟酸铬之间无显著差异。铬源与铬水平互作对绵羊血清尿素氮含量和白蛋白含量影响显著(P<0.05)，其中0.4mg/Kg酵母铬组血清尿素氮含量显著低于其他处理组，而0.4mg/kg酵母铬组血清白蛋白含量显著高于对照组。 3、铬水平对绵羊血清IgA含量、Igc含量和脾脏指数均产生显著影响。0.4mg／kg组血清中IgA含量、脾脏指数均显著高出对照组，但0.2mg/Kg组与对照组、0.4mg/Kg组比较均无显著差异(P>0.05)。在血清中IgG含量上，0.2mg/kg组、0.4mg/kg组与对照组比较均有显著提高(P<0.05)。 4、铬水平对绵羊背最长肌滴水损失、粗蛋白含量、粗脂肪含量及眼肌面积均有显著影响。0.2mg/kg和0.4mg/kg组背最长肌滴水损失和粗脂肪含量均显著低于对照组(P<0.05)，0.2mg/kg和0.4mg/kg组背最长肌粗蛋白含量和眼肌面积均显著高于对照组(P<0.05)，而0.2mg/kg组和0.4mg/kg组之间无显著差异(P>0.05)。铬源与铬水平互作对绵羊背最长肌滴水损失影响显著(P<0.05)，其中0.4mg/kg酵母铬组背最长肌滴水损失显著低于0.2mg/kg无机铬组、0.2mg/kg烟酸铬组和对照组(P<0.05)。 5，从经济效益方面考虑0.2mg/kg铬水平的烟酸铬和0.4mg/kg铬水平的酵母铬经济效益较好。