不同坡向微气候对酿酒葡萄霞多丽生长发育及果实品质的影响

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近些年来,宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业发展迅速,已经成为宁夏地区农民脱贫致富、政府稳定发展的支柱产业。但是葡萄园地形复杂,微气候影响明显。为探究不同坡向微气候对霞多丽葡萄生长发育及果实品质的影响,本研究以4年生霞多丽酿酒葡萄为试材,在宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区选择具有南坡、东坡、北坡的葡萄园开展试验,对不同坡向的气象因子和霞多丽生长发育水平进行调查,采用方差分析、相关性分析、典型相关分析与回归分析等方法,研究不同坡向微气候对霞多丽葡萄生长发育及果实品质的影响。旨在为不同坡向葡萄园的合理管理提供理论依据。主要研究结果如下:(1)不同坡向微气候研究不同坡向的微气候之间差异显著。晴天、阴天及生长季(5月1日-9月10日)总太阳辐射南坡大于北坡。生长季的日平均温度、日较差和日最低温度为南坡>东坡>北坡,生长初期和果实成熟末期南坡温度日较差小于北坡,最热月7月南坡大于北坡。蒸发蒸腾量受到的环境因素的影响较多,变化规律不显著。在7、8月果实成熟期平均气温和平均湿度、地上150 cm月平均最高温度、地下10 cm 土壤日最低温度和地下20 cm 土壤日最高温度的变化趋势显著且均为南坡>东坡>北坡,而9月的微气候因子变化趋势不显著。且南坡的温度和湿度高于北坡、东坡。(2)不同坡向微气候对霞多丽生长发育的研究南坡葡萄生长发育比北坡、东坡更快。在葡萄新梢打顶前,南坡的茎长、茎粗、叶片纵横径比北坡更大,且南坡的日增长速率更快。通过典型相关分析发现,南、北坡的生长因素受到不同气象因素影响,南坡的茎长茎粗占比生长因素较大的权重,主要受到日最高气温和日较差影响。而北坡生长因素中叶片纵横径权重较大,主要受到日平均气温、积温影响。(3)不同坡向微气候对霞多丽果实品质的研究葡萄种植园不同坡向微气候显著影响果实品质的形成。微气候间的互补效应对葡萄果实品质影响更大;南坡微气候温湿度更高有利于糖分积累;东坡接受到的光照强度较好,有利于果实生长;北坡温湿度、地上150cm日较差较小有利于可滴定酸、单宁、总酚积累。果实品质受地下部温度影响最不显著,受气象因子(水热系数、平均温度、平均湿度)影响最大。综上所述,霞多丽葡萄在南坡可溶性固形物含量、还原糖含量、固酸比、糖酸比的含量和比值最大,东坡百粒重质量最大,北坡可滴定酸和总酚含量最大;建议采收期东坡和北坡延迟采收,使果实充分成熟,提高葡萄酒的品质。
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